എന്തുകൊണ്ടാണ് ഒരു അടുക്കള തെർമോമീറ്ററിലേക്ക് പോകുന്നത്? അത് എത്രത്തോളം ഉപയോഗപ്രദമാണ്?
കൂടുതലായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, എന്നാൽ അടുക്കള തെർമോമീറ്ററുകൾ വളരെ അത്യാവശ്യമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ടാണെന്നും ദൈനംദിന പാചകത്തിൽ അവ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഭക്ഷ്യസുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കുമെന്നും നിങ്ങൾക്കറിയാമോ? നിങ്ങൾ മാംസം പാകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ.
പാൻഡെമിക് ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷയെയും ശുചിത്വത്തെയും കുറിച്ച് കൂടുതൽ ജാഗ്രത പുലർത്തുന്നുണ്ടെങ്കിലും, പാചകം ചെയ്യുന്ന ഭക്ഷണം സുരക്ഷിതമാണെന്നും രോഗകാരികളോ ബാക്ടീരിയകളോ ഇല്ലെന്നും ഫലപ്രദമായി ഉറപ്പാക്കാൻ അടുക്കള തെർമോമീറ്ററുകൾ പോലുള്ള പാചക ഉപകരണങ്ങൾ സഹായിക്കും.
_ഒരു അടുക്കള തെർമോമീറ്റർ അത്യാവശ്യമായിരിക്കുന്നത് എന്തുകൊണ്ട്?
ഒരു ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്തതാണോ എന്ന് നോക്കുന്നത് കണ്ടോ മണത്താലോ എന്ന് വിലയിരുത്താൻ പ്രയാസമാണ്. എന്നിരുന്നാലും, ഒരു ഫുഡ് തെർമോമീറ്ററിന് ഭക്ഷണം അകത്ത് പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെന്നും ദോഷകരമായ ബാക്ടീരിയകളുടെയോ രോഗകാരികളുടെയോ അംശങ്ങളില്ലെന്നും ഉറപ്പാക്കാൻ കഴിയും. മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ മാത്രമേ ഒരു ഫുഡ് തെർമോമീറ്റർ ആവശ്യമുള്ളൂ എന്ന ഒരു പൊതു മിഥ്യയുണ്ട്, പക്ഷേ അത് അതിനേക്കാൾ വളരെ കൂടുതലാണ്!
ഭക്ഷ്യവിഷബാധ ഒഴിവാക്കുന്നതിന് ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ ആന്തരിക ഊഷ്മാവിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഒരു ഫുഡ് തെർമോമീറ്റർ ഉറപ്പാക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്തതിന് ശേഷം ഒരു ഫുഡ് തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നു, അത് ഭക്ഷണം നശിക്കുകയും ഉപഭോഗത്തിന് അനുയോജ്യമല്ലാതാകുകയും ചെയ്യുന്ന തരത്തിൽ താപനില കുറയുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ.
പാകം ചെയ്ത ഭക്ഷണത്തിന്റെ താപനില 40° നും 140° ഫാരൻഹീറ്റിനും ഇടയിൽ എത്തിയാൽ, ആ ഭക്ഷണം ഇനി ഉപഭോഗത്തിന് യോഗ്യമല്ല, അത് നശിക്കുന്ന മേഖലയായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. നശിക്കുന്ന ഭക്ഷണങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ, ഒരു ഭക്ഷണം ഒന്നോ രണ്ടോ മണിക്കൂർ 90° ഫാരൻഹീറ്റിലോ അതിനു മുകളിലോ ആണെങ്കിൽ അത് ഉപഭോഗത്തിന് യോഗ്യമല്ലാതാവാൻ സാധ്യതയുണ്ട്. വാണിജ്യ അടുക്കളകളിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് ഇറച്ചി വിഭവങ്ങളിൽ ഇത് പരമാവധി ഉപയോഗം കണ്ടെത്തുന്നു.
Food Safety
